Glutine
cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi derivati
Crostacei
gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili
Uova
maionese, emulsionanti , pasta all'uovo, biscotti e creme ecc.
Pesce
prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali
Arachidi
snack confezionati, creme e condimenti
Soia
latte, tofu, spaghetti, ecc.
Sedano
preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali
Senape
in salsa e nei condimenti, specie nella mostarda
Latte
yogurt, biscotti e torte, gelati e creme varie
Frutta a guscio
mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile, pistacchi
Sesamo
semi interi usati per il pane, tracce in alcuni tipi di farine
Anidride solforosa e solfiti
in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2
Lupino
in cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari
Molluschi
canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola ecc.
